2003年10月12日
楽健寺パン焼きレポート No.2
夕食でごはんが少したりなかったので、焼けたばかりのパンをつまみ食い。ダンナがパクパク、私も少し、カズマも少し食べて、半分なくなってしまった・・・また明日焼くかも。
| 10/11 16:00 | 基材（ニンジン、リンゴ、ヤマイモ 、ごはんのすりおろし）を作る。基材に砂糖大さじ半分ぐらいを加え、パン種の残りを混ぜたものを2組作り、冷蔵庫へ。基材の作り方は「ホームベーカリーで楽健寺」で。 | |
| 10/12 09:00 | ホシノ天然酵母種起こしコースに設定したホームベーカリーに冷蔵庫に入れていたパン種1組をいれる。冷蔵庫でもすでにちょっとぶくぶく。 | 16:30 | 今日は種起こしに冷蔵庫18時間＋ホームベーカリー7時間半。水気が分離しない程度に小麦粉を混ぜる（たいてい大さじ2ぐらい）。予定では12時ぐらいにホームベーカリーをセットするつもりだったけど忘れてた。 |
| 16:40 | 小麦粉、楽健寺の種などを計量して、ホームベーカリーにセットする。タイマーは4時間50分後の19:30。設定はドライイーストの食パンコース。分量は「ホームベーカリーで楽健寺」の通り。右は出来上がりまであと50分のときの生地の様子。 |  |
| 19:30 | 今日も成功！ |
|
コメントはこちらへ >>Notebook :: Hibi no Note: 楽健寺天然酵母
Trackback on "楽健寺パン焼きレポート No.2"
このエントリーのトラックバックURL:
"楽健寺パン焼きレポート No.2"へのトラックバックはまだありません。
"楽健寺パン焼きレポート No.2"へのコメントはまだありません。